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Der hauswirtschaftliche Bereich arbeitet nach den gesetzlich vorgeschriebenen Lebensmittel- und Hygienevorschriften und wendet das HACCP an. Das HACCP ist das Kürzel für Hazard Analysis Critical Points und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte. Sicherstellung einer sachgerechten Lagerung aller Lebensmittel Herstellung der Speisen nach dem Stand der aktuellen ernährungsphysiologischen Erkenntnis und den Bedürfnissen der Bewohner:innen U.a. Zubereitung und Verteilung der Speisen auf dem Wohnbereich Mundgerechte Zubereitung der Nahrung Anrichten von Speisen